Administracja Centralna Uczelni - Wymiana międzynarodowa (S2)
Sylabus przedmiotu ANALYSIS OF FOOD CONTAMINANTS:
Informacje podstawowe
| Kierunek studiów | Wymiana międzynarodowa | ||
|---|---|---|---|
| Forma studiów | studia stacjonarne | Poziom | drugiego stopnia |
| Tytuł zawodowy absolwenta | |||
| Obszary studiów | — | ||
| Profil | |||
| Moduł | — | ||
| Przedmiot | ANALYSIS OF FOOD CONTAMINANTS | ||
| Specjalność | przedmiot wspólny | ||
| Jednostka prowadząca | Katedra Technologii Chemicznej Organicznej i Materiałów Polimerowych | ||
| Nauczyciel odpowiedzialny | Małgorzata Dzięcioł <Malgorzata.Dzieciol@zut.edu.pl> | ||
| Inni nauczyciele | Małgorzata Dzięcioł <Malgorzata.Dzieciol@zut.edu.pl> | ||
| ECTS (planowane) | 5,0 | ECTS (formy) | 5,0 |
| Forma zaliczenia | zaliczenie | Język | angielski |
| Blok obieralny | — | Grupa obieralna | — |
Formy dydaktyczne
Wymagania wstępne
| KOD | Wymaganie wstępne |
|---|---|
| W-1 | Basics of analytical chemistry |
Cele przedmiotu
| KOD | Cel modułu/przedmiotu |
|---|---|
| C-1 | Knowledge about typical contaminants generated naturally in food and brought from environment and practical skills in their analysis. |
Treści programowe z podziałem na formy zajęć
| KOD | Treść programowa | Godziny |
|---|---|---|
| laboratoria | ||
| T-L-1 | Natural contaminants present in foods. Natural toxicants generated in food during spoilage processes. Determination of ethanol and methanol content in beverages. Changes in plant oils at high temperature. Products of fats oxidation. | 20 |
| T-L-2 | Environmental toxicants (pesticides, pharmaceuticals, industrial contaminants). Pesticide residues in food. Contaminants of drinking water. | 20 |
| T-L-3 | Analysis of food adulteration. | 4 |
| T-L-4 | Test | 1 |
| 45 | ||
Obciążenie pracą studenta - formy aktywności
| KOD | Forma aktywności | Godziny |
|---|---|---|
| laboratoria | ||
| A-L-1 | Participation in laboratory classes | 45 |
| A-L-2 | Individual work with literature | 30 |
| A-L-3 | Preparation of written reports | 30 |
| A-L-4 | Consultation | 5 |
| A-L-5 | Preparation for the final test | 15 |
| 125 | ||
Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne
| KOD | Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne |
|---|---|
| M-1 | Laboratory |
| M-2 | Individual work with literature |
Sposoby oceny
| KOD | Sposób oceny |
|---|---|
| S-1 | Ocena formująca: Evaluation of working in the laboratory |
| S-2 | Ocena podsumowująca: Evaluation of written reports |
| S-3 | Ocena podsumowująca: Test |
Zamierzone efekty uczenia się - wiedza
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|
| WM_1-_??_W01 Student will be able to explain sources of different food contaminants. | — | — | C-1 | T-L-2, T-L-1, T-L-3 | M-1, M-2 | S-3, S-2 |
Zamierzone efekty uczenia się - umiejętności
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|
| WM_1-_??_U01 Student will be able to perform analysis of selected food contaminants and examine adulteration of food. | — | — | C-1 | T-L-2, T-L-1, T-L-3 | M-1 | S-1, S-2 |
| WM_1-_??_U02 Student will be able to collect and organize data from literature. | — | — | C-1 | T-L-2, T-L-1, T-L-3 | M-2 | S-2 |
Zamierzone efekty uczenia się - inne kompetencje społeczne i personalne
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|
| WM_1-_??_K01 Student is aware of the impact of food contaminants on consumer health. | — | — | C-1 | T-L-2, T-L-1, T-L-3 | M-1, M-2 | S-3, S-2 |
Kryterium oceny - wiedza
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| WM_1-_??_W01 Student will be able to explain sources of different food contaminants. | 2,0 | |
| 3,0 | student is able to name the main sources of food contaminants and give the common examples | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Kryterium oceny - umiejętności
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| WM_1-_??_U01 Student will be able to perform analysis of selected food contaminants and examine adulteration of food. | 2,0 | |
| 3,0 | student is able to perform analysis with the help of a teacher | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 | ||
| WM_1-_??_U02 Student will be able to collect and organize data from literature. | 2,0 | |
| 3,0 | student is able to prepare a report on a specified topic | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| WM_1-_??_K01 Student is aware of the impact of food contaminants on consumer health. | 2,0 | |
| 3,0 | student is able to describe the harmful effect of determined substances on humans | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Literatura podstawowa
- ed. W.M. Dąbrowski, Z.E. Sikorski, Toxins in Food, CRC Press, Boca Raton, 2005
- T. P. Coultate, Food: the Chemistry of its Components, RSC, Cambridge, 2009
- ed. T. Reemtsma, M. Jekel, Organic pollutants in the water cycle, Wiley-VCH, Weinheim, 2006
Literatura dodatkowa
- ed. J.P.F. D'Mello, Food Safety: Contaminants and Toxins, CABI, Trowbrige, 2003