Administracja Centralna Uczelni - Wymiana międzynarodowa (S2)
Sylabus przedmiotu Genetic Markers for Food Quality:
Informacje podstawowe
| Kierunek studiów | Wymiana międzynarodowa | ||
|---|---|---|---|
| Forma studiów | studia stacjonarne | Poziom | drugiego stopnia |
| Tytuł zawodowy absolwenta | |||
| Obszary studiów | — | ||
| Profil | |||
| Moduł | — | ||
| Przedmiot | Genetic Markers for Food Quality | ||
| Specjalność | przedmiot wspólny | ||
| Jednostka prowadząca | Katedra Genetyki i Ogólnej Hodowli Zwierząt | ||
| Nauczyciel odpowiedzialny | Daniel Polasik <Daniel.Polasik@zut.edu.pl> | ||
| Inni nauczyciele | |||
| ECTS (planowane) | 4,0 | ECTS (formy) | 4,0 |
| Forma zaliczenia | zaliczenie | Język | angielski |
| Blok obieralny | — | Grupa obieralna | — |
Formy dydaktyczne
Wymagania wstępne
| KOD | Wymaganie wstępne |
|---|---|
| W-1 | Basics of genetics, physiology and molecular genetics |
Cele przedmiotu
| KOD | Cel modułu/przedmiotu |
|---|---|
| C-1 | To familiarize students with possibility of genetic markers use in food analysis |
| C-2 | Practical use of DNA analysis to assess food quality |
Treści programowe z podziałem na formy zajęć
| KOD | Treść programowa | Godziny |
|---|---|---|
| laboratoria | ||
| T-L-1 | Methodological approach for food markers detection | 2 |
| T-L-2 | Food fraud detection | 4 |
| T-L-3 | DNA test for lactose intolerance | 4 |
| T-L-4 | Tests for "supertaster" | 5 |
| 15 | ||
| wykłady | ||
| T-W-1 | Introduction, history, basic terms, markers classes, criteria of markers application | 2 |
| T-W-2 | Genetic markers of taste and food preferences | 2 |
| T-W-3 | Methods for GMO detection in food | 2 |
| T-W-4 | Application of markers in food authentication | 2 |
| T-W-5 | DNA barcoding and its application in food industry | 2 |
| T-W-6 | Genetic markers for: •fruit and vegetables quality •milk quality and quantity •different meat species quality | 5 |
| 15 | ||
Obciążenie pracą studenta - formy aktywności
| KOD | Forma aktywności | Godziny |
|---|---|---|
| laboratoria | ||
| A-L-1 | Parcipitation to classes | 15 |
| A-L-2 | Study of reccomended literature | 15 |
| A-L-3 | Preparing for the classes | 15 |
| A-L-4 | Preparing the multimedia presentation | 10 |
| A-L-5 | Consultations | 5 |
| 60 | ||
| wykłady | ||
| A-W-1 | Parcipitation to lectures | 15 |
| A-W-2 | Study of reccomended literature | 18 |
| A-W-3 | Consultations | 8 |
| A-W-4 | Preparing for the test | 18 |
| A-W-5 | Writing the test | 2 |
| 61 | ||
Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne
| KOD | Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne |
|---|---|
| M-1 | Invormative lectures with multimedia presentations |
| M-2 | Laboratory works |
Sposoby oceny
| KOD | Sposób oceny |
|---|---|
| S-1 | Ocena podsumowująca: Writing test |
| S-2 | Ocena formująca: Assessment of multimedia presentation |
| S-3 | Ocena formująca: Assessment of student activity and preparing for classes |
Zamierzone efekty kształcenia - wiedza
| Zamierzone efekty kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|
| WM-WBiHZ_2-_null_W01 Students indicates the need and practical application of DNA markers in food analysis | — | — | C-1 | T-W-6, T-W-5, T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4 | M-1 | S-2, S-1 |
Zamierzone efekty kształcenia - umiejętności
| Zamierzone efekty kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|
| WM-WBiHZ_2-_null_U01 Student gained skills in the food analysis by use DNA markers and can define the dangers associated with consumption of non-authentic food | — | — | C-2 | T-W-3, T-W-4, T-L-3, T-L-2, T-L-1, T-L-4 | M-2 | S-3 |
Zamierzone efekty kształcenia - inne kompetencje społeczne i personalne
| Zamierzone efekty kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|
| WM-WBiHZ_2-_null_K01 Student is aware of needs and benefits of DNA markers application by the food analysis | — | — | C-1, C-2 | T-W-6, T-W-5, T-W-4, T-L-1 | M-1, M-2 | S-2, S-1 |
Kryterium oceny - wiedza
| Efekt kształcenia | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| WM-WBiHZ_2-_null_W01 Students indicates the need and practical application of DNA markers in food analysis | 2,0 | |
| 3,0 | Student gives few examples of DNA markers application in food analysis | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Kryterium oceny - umiejętności
| Efekt kształcenia | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| WM-WBiHZ_2-_null_U01 Student gained skills in the food analysis by use DNA markers and can define the dangers associated with consumption of non-authentic food | 2,0 | |
| 3,0 | Student gained basic experience in food analysis by use DNA markers and gives few examples of food fraud | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne
| Efekt kształcenia | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| WM-WBiHZ_2-_null_K01 Student is aware of needs and benefits of DNA markers application by the food analysis | 2,0 | |
| 3,0 | Student simply explains why DNA markers are usefull in food analysis | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Literatura podstawowa
- R. Blair, J. M. Regenstein, Genetic Modification and Food Quality: A Down to Earth Analysis, John Wiley & Sons, Ltd., 2015
- D. Sun, Modern Techniques for Food Authentication, Elsevier, 2008
Literatura dodatkowa
- I. S. Arvanitoyannis, Authenticity of Foods of Animal Origin, CRC Press, 2015
- S. Sforza, Food Authentication Using Bioorganic Molecules, DEStech Publications, Inc., 2013